Học mót cách nhặt rau cải cúc cô nàng vụng về cũng làm được

Rau cải cúc là gì?

Rau cải cúc, còn gọi là tần ô, là một loại rau xanh thuộc họ cúc, có lá hình răng cưa đặc trưng, mùi thơm nhẹ. Đây là rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường dùng để nấu canh, lẩu, xào hoặc ăn sống. Cải cúc giàu vitamin A, C, chất xơ và khoáng chất, giúp hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt, và tăng cường sức khỏe. Loại rau này dễ trồng, phát triển tốt trong điều kiện khí hậu mát mẻ.

Mẹo chọn mua rau cải cúc tươi 

Trước khi có thể biết được cách nhặt rau cải cúc thì bạn cần phải biết cách chọn mua rau cải cúc non như nào luôn tươi ngon, không bị thối nhiều. Dưới đây chính là các bước chọn mua cúc tần ô luôn tươi ngon:

• Chọn rau có lá xanh tươi, không héo, không dập nát.
• Thân rau mập, non, cọng nhỏ, lá mềm, không có đốm vàng.
• Ưu tiên rau có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi lạ.
• Tránh mua rau quá già, thân cứng vì ăn sẽ dai và ít ngọt.

Hãy nhớ rửa sạch cải cúc trước khi sử dụng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bạn nhé. Nếu chưa sử dụng, hãy bảo quản cải cúc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ rau luôn tươi bạn nhé. Tiếp theo, cùng bắt tay vào nhặt rau bạn nhé.

Cách nhặt rau cải cúc nhanh gọn

Nguyên liệu và dụng cụ nhặt rau

Trước khi nắm được cách nhặt rau cải cúc, bạn hãy chuẩn bị các công cụ dụng cụ để nhặt rau như:

• 1 bó rau cải cúc mua sẵn ở ngoài chợ/siêu thị
• Nước vo gạo (hoặc muối hạt)
• Dao, kéo, rổ đựng, thớt sạch

Loại bỏ đất rễ

• Nếu mua rau cải cúc trực tiếp tại vườn, rễ rau sẽ dính đất. Bạn cần dùng dao (hoặc kéo) cắt bỏ hoàn toàn phần rễ dính đất này đi.
• Nếu mua rau cải cúc tại siêu thị, rau đã được đóng túi sẵn, có tem mác đầy đủ,… bạn không cần phải loại bỏ rễ nhé.

Phân chia cành già cành non

• Dùng tay, nhặt lấy những phần lá cải cúc non và lá cải cúc già riêng ra với nhau.
• Thấy những lá cải cúc vàng, héo úa, thối hỏng, dập nát,… hãy loai bỏ chúng đi ngay.

Phân chia lá non + lá già sẽ giúp đảm bảo món ăn của bạn luôn luôn chất lượng, thơm ngon.

Làm sạch rau cải cúc

• Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất
• Rửa lại dưới vòi nước chảy nhẹ nhàng để tránh làm dập nát rau
• Vớt rau lên để ráo nước rồi chế biến

Mẹo bảo quản rau cải cúc sau khi nhặt

• Tránh ngâm rau quá lâu trong nước để không làm mất chất dinh dưỡng
• Sử dụng dao sắc để cắt, tránh làm dập nát rau
• Nhặt và rửa rau nhẹ nhàng để giữ nguyên cấu trúc và hương vị

Các món ngon từ rau cải cúc

Canh cải cúc nấu thịt băm

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải cúc
• 100g thịt băm
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 lít nước
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, muối, mắm

Cách làm:

• Nhặt lá cải cúc, rửa sạch, để ráo
• Ướp thịt băm với chút muối, hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút
• Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, cho thịt băm vào xào chín
• Đổ nước vào nồi, đun sôi, nêm gia vị vừa ăn
• Cho cải cúc vào, đảo nhẹ, đun khoảng 30 giây rồi tắt bếp

Canh cải cúc nấu tôm

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải cúc
• 150g tôm tươi
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 lít nước
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu

Cách làm:

• Nhặt lá cải cúc, rửa sạch, để rá
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, băm nhỏ hoặc để nguyên con
• Ướp tôm với mắm, gia vị, hạt nêm trong 10 phút
• Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, cho tôm vào xào săn
• Đổ nước vào, đun sôi, hớt bọt, nêm gia vị vừa ăn
• Cho cải cúc vào, đảo nhẹ, đun 30 giây rồi tắt bếp

Canh cải cúc nấu cà chua

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải cúc
• 2 quả cà chua
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 lít nước
• Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu xay

Cách làm:

• Nhặt lá cải cúc, rửa sạch, để ráo
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
• Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, cho cà chua vào xào mềm
• Đổ nước vào, đun sôi, nêm gia vị vừa ăn
• Cho cải cúc vào, đảo nhẹ, đun 30 giây rồi tắt bếp